Viltvild

Bilden är lånad från Tasteline.com

Hemköp har haft viltfest. Allehanda viltkött till vrakpriser vilket har gjort mig helvild själv och jag får därmed passa mig så att ingen råkar ta miste. På mig och det andra viltet alltså. Ikväll blev det hur som helst hur gott som helst, nämligen superimproviserade hjortfärsbiffar. Åh, jag ÄÄÄLSKAR att laga mat och att hitta på själv är det allra bästaste!!! Måtten i receptet är därmed höftade av hundan. För den som vill prova gäller således sunt förnuft.


Hjortfärsbiffar med lingon- och persiljeyoghurt

Ca 600 g hjortfärs
2 dl pressad kokt potatis
3-4 msk äpplemos
En näve hackad bladpersilja
Salt o peppar

Rör ihop och forma till smakliga biffar. Stek i smör/olja i stekpanna i 2-3 minuter på var sida.


2 dl Larsayoghurt (Turkisk 10%)
2-3 msk rårörda lingon
1 msk äpplemos
En liten näve hackad bladpersilja
Salt o peppar

Rör samman och smaka av. Ställ kallt före servering.
Servera med klyftpotatis och klassisk pressgurka

Dryckestips: Carlsberg Hof (nr 1335), 12:60 kr. Fem solar.